Lógicamente, el fabricante pone gases, dióxido de carbono, para la conservación del líquido contra el deterioro químico.
Cuando se abre después de temblar, el líquido se derrama sobre usted. A medida que el dióxido de carbono está bajo presión, haga que algo entre debajo de la superficie del líquido y al abrir la botella, la presión fuera de la botella es baja en la botella, lo que hace que los gases se muevan rápidamente al exterior (simplemente los gases se expanden a medida que la presión se reduce a la de la atmósfera) con esta expansión y los gases que se han ido por debajo del líquido se apagan con un poco de líquido.
Espero que capture algunos bits de la lógica detrás.