¿Cuáles son los experimentos interesantes de química de alimentos para mostrar en un festival de ciencia?

Solo puedo pensar en el volcán Mentos-Coke. fuente: Página en youtube.com Voy a vincular otros videos de sitios web de ciencia / experimentos: Comida brillante Los encurtidos contienen sales (a menudo NaCL). Cuando se calientan, brillan debido a…
¿Cuáles son algunas variaciones en la definición de OGM?

No necesita ser más claro sobre este tema. El consumidor puede perder de vista lo que se describe. Todos nosotros somos un OMG cuando el óvulo y el esperma de dos padres separados proporcionan alelos. Cómo determinan los…
¿Cómo funciona el aceite para freír la comida?

Varias cosas están sucediendo en la fritura que la hacen diferente de otras formas de cocinar. El aceite entra en contacto directo con la comida. Eso hace que sea posible transferir el calor de manera más efectiva que…
¿Qué elemento atómico tiene el mejor sabor?

Dudo que alguno tenga buen sabor. Muchos elementos que normalmente comemos serían tóxicos en su forma pura, por ejemplo, sodio, cloro y magnesio. La mayoría de los elementos serían tóxicos. Los metales se quemarían o incluso explotarían al…
¿Qué es una paleta?

Esto es sólo una corazonada, ya que nunca he mirado una paleta “bajo el microscopio”, pero de hecho es poco probable que la paleta sea de un solo cristal. Eso requeriría una nucleación homogénea dentro del agua con…
¿Es posible que usemos un líquido diferente con un calor específico más bajo que el agua para hervir y cocinar y potencialmente ahorrar energía?

No es el agua hirviendo lo que cocina, es la transferencia de calor. No desea un líquido con un punto de ebullición menor porque necesita una transferencia de calor positiva. El nitrógeno líquido hierve a -196ºC, pero no…
¿Cómo está ocurriendo la reacción química en este video?

Material orgánico + calor + oxígeno = carbono + gases residuales. El calor de la antorcha está quemando las finas espinas del cabello, reduciéndolas a cenizas. Lo hace sin cocinar realmente ni la fruta ni la almohadilla de…
¿Qué sucede químicamente con la masa cuando se deja en la nevera durante la noche?

Todo tipo de cosas están sucediendo … La masa se deshidrata en mayor o menor medida, según cómo esté cubierta. El gluten en la harina se hidrata (absorbe agua) y se expande. El gluten estirado tiene la oportunidad…
¿Es posible sobresaturar una salmuera a base de agua como alimento?

Sí. Sabrá que está sobresaturado cuando revuelve la solución, pero parte de la sal añadida (y azúcar, si la usa) no se disuelve. Si está saturado, la salmuera probablemente sea demasiado salada y se diluya con agua.
Tengo que preparar una presentación de química sobre la barbacoa. ¿Cuáles son los principales factores que debo incluir?

Hay una tonelada de química fascinante con la cocina en general y ciertamente con la barbacoa específicamente. La química básica de la barbacoa es: Aminoácidos + Azúcares + Calor -> Nuevos compuestos complejos + Yumminess …o algo así.…