¿Qué propiedades hacen que una sustancia no tenga sabor como el agua y cuál podría haber sido el impacto si el agua tuviera algún tipo de sabor?

El sabor proviene de la estimulación de los receptores químicos en las células nerviosas de la lengua por las estructuras químicas particulares de las sustancias. Si no hay estructuras químicas pertenecientes a ninguno de los sensores químicos, la…
¿Qué sustancia química comestible aumenta la temperatura de congelación del agua?

Cuando mezcla un poco de soluto (¿azúcar?) Con mucho solvente (agua), la temperatura de congelación del solvente baja. Cuando agrega un poco más de soluto, baja aún más. Siempre. Finalmente, agregar más soluto NO reduce aún más la…
¿Por qué la plata de ley mantiene el carbonato de champaña?

En realidad, este es un “cuento de viejas” que no tiene ningún mérito científico. Se han realizado algunos experimentos que han refutado esta teoría. Según el periódico francés “The Republican Lorrain” (17 de marzo de 1987), el Comité…
¿Por qué el café contiene cafeína?

La cafeína es un insecticida natural que protege las semillas y las hojas de la planta de café (té y otras plantas) de las plagas. Sin embargo, el efecto sobre los humanos como estimulante del SNC es un…
Química orgánica: ¿Por qué la crema de café en polvo es tan inflamable?

Prácticamente todo lo que sea remotamente inflamable producirá ese efecto si está bien molido. Considere lo que sucede cuando quema un registro: es un proceso lento y fácil de controlar, principalmente porque solo la capa externa del registro…
¿Cuál es la ciencia detrás de la ‘crema’ en la parte superior de una toma de espresso? ¿Qué es exactamente ‘crema’?

Es la emulsificación de los aceites en el café molido en un coloide – la misma idea de la mayonesa donde se toma aceite y vinagre y se convierte en una salsa. El café tiene aceites (que se…
Cerveza: Usted tiene una lata caliente y alta de Guinness, desea enfriarla lo más rápido posible, pero no congelarla, en un congelador estándar. ¿Cuánto tiempo debería permanecer allí para obtener resultados óptimos?

Para evitar la explosión y enfriarla más rápido, ponga hielo, agua fría y un poco de sal de mesa en un tazón y sumerja la lata por aproximadamente un minuto más o menos. Habrá frío en un tiempo…
¿Qué hace que una botella de refresco se desinfle más rápido, dejando la tapa o abriéndola varias veces?

Dejando el gorro apagado. Se trata de la presión de vapor. La carbonatación quiere irse a medida que la bebida se calienta, por lo que mantener la tapa encendida solo permitirá que una cierta cantidad escape al espacio…
¿Cuál es la diferencia entre theine y cafeína?

Theine IS cafeína, 1,3,7-trimetil xantina. Cuando llegó el té a Gran Bretaña, los cafés tenían una reputación desagradable. Se sabía que tanto el café como el té contenían algún tipo de estimulante, pero los métodos químicos modernos no…
¿Por qué el té derramado (con azúcar) se vuelve tan duro que se vuelve extremadamente difícil de eliminar incluso con cuchillos y lana de acero fuertes?

Tanino en las manchas de té y necesita blanqueamiento, el azúcar se lavará con un poco de agua.