Hola
la pregunta es más contundente sin detalles. Entonces intentaré responder en general. 3 – 6 meses es el tiempo máximo para decidir.
Cuando se trata de un restaurante vegetariano, el costo de la comida debe ser bajo en comparación con el restaurante que no es vegetariano. Como no estoy seguro de qué formato, no pude analizar los costos y ahorros. En tres meses deberías hacer breakeven operacional. Si no, debes reconsiderarlo.
