Se cree que los supuestos efectos en la salud del vino provienen de los polifenoles de las plantas, aunque ahora parece haber cierto debate sobre cuáles.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/…
Los taninos son compuestos polifenólicos que ayudan a unir proteínas. No todos los polifenoles son taninos, por lo que no sería apropiado decir que los efectos del vino en la salud, si existen, provienen específicamente de los taninos. Ciertamente, no vaya a comprar un vino especialmente tánico que crea que de alguna manera tiene mayores beneficios para la salud que otros vinos.
Información más detallada sobre los taninos aquí:
http://www.wineanorak.com/tannin…
