Paulaner no es una sola cerveza, sino una cervecería. Sus principales ofertas son
- Paulaner Hefeweissbier, una cerveza de trigo bávara tradicional;
- Paulaner Original Münchner, un “Munich Helles”, o lager brillante;
- Paulaner Oktoberfest Märzen, una cerveza dorada de estilo Oktoberfest; y
- Salvator, un doppelbock.
Casi todas las fábricas de cerveza de la región de Baviera / Tirol elaboran uno o ambos de los dos primeros estilos, y la mayoría son al menos transitables si no son deliciosas. (Aléjate de Zipfer si puedes, aunque … es básicamente el Budweiser de cervezas austríacas).
Hay menos cervecerías que preparan Festbier o Märzen (creo que solo seis participan en el Oktoberfest oficial en Munich). Si tienes la oportunidad, prueba un Hacker-Pschorr. Muchas cervecerías artesanales de EE. UU. Preparan cervezas Oktoberfest, aunque creo que un buen número de Oktoberfests estadounidenses son en realidad cervezas en lugar de cervezas lager.
Los estilos bock / doppelbock no son específicos de Múnich (de hecho, se elaboraron primero en los estados hanseáticos del norte, si la memoria sirve). El estándar de oro puede ser Ayinger Celebrator.
