Creo que obtendrás una combinación aleatoria de los rasgos masculinos y femeninos del árbol que produjo la semilla, razón por la cual el injerto se usa para cultivar desde la semilla. Que el árbol del que procede la semilla fue injertado es irrelevante.
Al crecer a partir de la yema de un cultivar conocido injertado en raíces compatibles, obtendrás un clon y, por lo tanto, los mismos rasgos, es decir, la calidad de fruta deseable de ese cultivar. Crecer de la semilla es una tirada de dados sobre qué cualidades heredarán las crías, es decir, posibles cualidades indeseables como mal sabor, tamaño o resistencia a enfermedades / plagas, productividad deficiente, etc.