Lo que sigue originalmente estaba destinado a ser incluido con la pregunta anterior.
Puede preguntarse por qué alguien querría una cerveza hecha sin saltos. Bueno, durante la Edad Media, hasta las Leyes de Pureza Alemanas encerradas en saltos como un ingrediente requerido en la cerveza, la mayoría de las cervezas se elaboraban con Gruits de los monasterios católicos. Los monjes combinaban hierbas como el beleño y el ajenjo con otros ingredientes cuidadosamente guardados para producir ales de Gruit que eran visiones estimulantes, excitantes y a menudo promovidas. A muchos protestantes alemanes de la época de Martín Lutero no les gustó eso. Tampoco les gustó todo el dinero que fluía hacia los cofres de la Iglesia Católica por la venta de Gruit. Entonces, para terminar con el monopolio que tenían los monasterios en Gruits, el lúpulo fue sustituido como agente amargo y conservante. A partir de ese momento, no se pudo elaborar cerveza alemana sin él. El Reinheitsgebot hizo la inclusión del lúpulo como un requisito. Si bien muchas recetas de gruit eran afrodisíacas y tenían propiedades psicoactivas, el lúpulo tiene el efecto opuesto. El lúpulo es un sedante, aumenta el estrógeno, disminuye el deseo sexual de quienes beben cerveza hecha con él, y promueve la condición conocida como “Brewer’s Droop” que se explica por sí misma. Un populacho sedado con una libido reducida estaba en línea directa con los objetivos puritanos de los reformadores protestantes. Alguien comentó que parezco anticatólico. Apenas. Ojalá las recetas secretas para los Gruits de los monasterios todavía estuvieran disponibles. Entonces, ahora que sabes un poco de la historia detrás de mi pregunta y las Leyes de Pureza Alemanas, por favor ofrece sugerencias de las mejores cervezas sin saltos.
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La caída de Gruit y el aumento de Droop de Brewer
Gruit Ale y cervezas sin pelar, preparación de hierbas y recetas
