Bueno, esa no es toda la historia, y de hecho, los estadounidenses pueden estar volcándose hacia una cerveza artesanal más sabrosa (y más cara). Cientos de cervecerías artesanales se están abriendo en los Estados Unidos cada año, causando una presión masiva en los proveedores de lúpulo (Craft Brewers están luchando contra la escasez de saltos). Pero tienes razón en que las cervezas ligeras siguen reinando suprema, y eso es por algunas razones:
- La cerveza Lite es barata. Si tengo un grupo de amigos esta noche y quiero tomar algunas bebidas, tres paquetes de doce de mi IPA favorita me va a costar mucho más que un 30-rack de cualquier cerveza Lite disponible. Aquí hay una licorería cerca de mí (Beer) que vende doce paquetes de mi cervecería artesanal favorita – Harpoon – por catorce dólares y un paquete de treinta de Bud Light por 22. Elegir cerveza light sobre buena cerveza me va a ahorrar un MANOJO de dinero .
- La cerveza Lite es de bajo contenido alcohólico. Tanto Miller Lite como Bud Light tienen un 4,2% de ABV, mientras que la cerveza insignia de Harpoon (su IPA) es del 6%. Y muchas cervecerías medianas, como Flying Dog, están haciendo sus cervezas más fuertes y más fuertes: mis cervezas favoritas Flying Dog, Snake Dog y Raging B * tch, son 7.1% y 8.3% respectivamente. Y mientras que algunos consumidores prefieren una cerveza de mayor contenido alcohólico, muchos bebedores de cerveza estadounidenses gravitarán hacia las cervezas light porque no son demasiado fuertes. El término de la industria de la cerveza es “triturable”, lo que significa que puede beber y aplastar varias latas de cerveza ligera y aún sentirse bien. (Beerslanging) Algunas de esas cervecerías artesanales con cervezas con alto contenido de alcohol incluso han comenzado a lanzar “cervezas de sesión”, que son básicamente un giro de menor consumo de alcohol y más bebible en su producto estrella. Incluso en el punto de precio premium para la cerveza artesanal, algunos consumidores están interesados en cervezas más ligeras que tienen ABV más cerca de un Miller o un Budweiser. Founders Brewing (Our Beer – Founders Brewing Co.) es conocida por su 8,5% Dirty Bastard, pero cuando lanzaron su 4.7% de “All Day IPA” ale, algo que literalmente se podía tomar todo el día sin emborracharse, tomó apagado, y se ha convertido en su cerveza más popular. A los estadounidenses les gusta tener cervezas múltiples a la vez, y el estilo lite de cerveza “aplastable” y bajo en alcohol es el tipo perfecto para eso.
- Y, por supuesto, incluso si la cerveza lite no tuviera ventajas, se está distribuyendo y publicitando por conglomerados colosales, varios órdenes de magnitud más grandes que cualquier compañía de cerveza artesanal. Las dos cervezas que mencionaste, Miller Lite y Bud Light, son vendidas por las dos cervecerías más grandes de los estados, Anheuser-Busch y MillerCoors. Estos dos juntos producen el 71% de todas las cervezas vendidas en los Estados Unidos, y las dos cervezas light que usted conoce son la cerveza para la que cada compañía ha creado campañas publicitarias masivas. (Estos 11 cerveceros producen más del 90% de toda la cerveza estadounidense) Y los distribuidores de cerveza tienen poca independencia en la venta de cervezas que no son propiedad de estos dos enormes conglomerados de cerveza (cerveza en los Estados Unidos – Wikipedia). No es de extrañar que las dos cervezas americanas que conoces sean cervezas ligeras. Hay miles de cervezas estadounidenses fuertes y sabrosas que no se parecen en nada al “agua sucia” que mencionaste, pero ninguna de esas cervezas ha existido lo suficiente o tiene suficiente dinero para aparecer en las películas y la televisión estadounidense que puedas ver. Entonces, si bien es cierto que la cerveza light es ampliamente disfrutada en los Estados Unidos, no es tan disfrutada como se podría pensar.
Hay razones para creer que la popularidad de las cervezas artesanales “mejores” está en aumento (Craft Brewing Growth Statistics para 2016 lanzada por la Asociación de Cerveceros), y que las fuerzas del mercado obligarán a los cerveceros de Bud Light y Miller Lite a aumentar la calidad de su producto. Por el momento, sin embargo, la cerveza “light” sigue siendo abrumadoramente popular en los Estados Unidos, y esa es la razón.
