¿En qué se diferencian las frutas cuando se las madura en el árbol o se cosechan antes de madurar?

La respuesta corta es que la fruta que permanece en la vid / árbol por más tiempo disfruta de una mayor ingesta de azúcar. El resultado es una fruta que ha incrementado la dulzura, un color más rico y un aroma más rico.

Algunos tipos de fruta continúan madurando una vez que son recogidos (melocotones, plátanos, melones, etc.). Otros tipos de fruta no maduran una vez recolectados (bayas, cerezas, cítricos, etc.)

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