Los mangos se han cultivado en el sur de Asia durante miles de años [11] y llegaron a Asia oriental entre los siglos quinto y cuarto antes de Cristo. En el siglo 10 dC, el cultivo había comenzado en el este de África. [11] El viajero marroquí del siglo XIV, Ibn Battuta, lo informó en Mogadishu. [12] La cultivación llegó más tarde a Brasil, las Indias Occidentales y México, donde un clima apropiado permite su crecimiento. [11]
El mango ahora se cultiva en la mayoría de los climas tropicales y cálidos subtropicales libres de heladas; más de un tercio de los mangos del mundo se cultivan solo en la India, y la segunda fuente más grande es China. [13] [14] [15] Los mangos también se cultivan en Andalucía, España (principalmente en la provincia de Málaga), el clima subtropical es uno de los pocos lugares en Europa continental que permite el crecimiento de plantas tropicales y árboles frutales. Las Islas Canarias son otro notable productor español de la fruta. Otros cultivadores incluyen América del Norte (en el sur de Florida y el Valle Central de California), América del Sur y Central, el Caribe, Hawai, el sur, el oeste y el centro de África, Australia, China, Pakistán, Bangladesh y el sudeste asiático. Aunque India es el mayor productor de mangos, representa menos del uno por ciento del comercio internacional de mango; India consume la mayor parte de su propia producción. [16]
¿De dónde son los mejores mangos de sabor en el mundo?
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Dado que la “mejor” cata es subjetiva, supongo que los países que seleccionen mangos como fruta nacional (India, Filipinas, Pakistán) deben tener los mangos más deliciosos que se adapten a su gusto cultural.
Como la mayoría de los mangos que se venden en las tiendas se cosechan sin madurar, con gas de etileno para garantizar la uniformidad de los envíos comerciales, recomiendo visitar una granja de mango para obtener los mangos maduros de árboles más naturales. Personalmente, los mejores mangos que gotean dulce que he tenido fueron directamente de los árboles de mi abuelo en Bangkok. Como los mangos colgaban a alturas de hasta 8-10 pies por encima de nuestras cabezas, la familia envolvía impecablemente cada mango para evitar un festín de aves y roedores, y permitía una plena maduración de los árboles.
Incluso si el varietal no es el tipo exacto que puede estar buscando, explore los mangos en las granjas en el sur de California, Florida, Australia, México, el sudeste de Asia, Pakistán, etc. para lograr una dulzura que se derrita en la boca. Ejemplos:
- La Meca, California: http://www.latimes.com/features/ …
- Perth, Australia: http://gastromony.com/mango-farm …
- Florida: http://ericksonfarm.com/
Muy a menudo, tendremos que conformarnos con varios varietales vendidos en tiendas de comestibles:
- Mango Alphonso de la India: los mangos famosos de Mumbai también son más caros, se cultivan ampliamente en otros países y ofrecen una dulzura caramelizante. Si pudiera, haría mi viaje a la India para la temporada de mangos de marzo a mayo. http://en.wikipedia.org/wiki/Alp …, http://travel2.nytimes.com/2006/ …
- Mango Champagne / Carabao de Filipinas: Aunque se cultiva en las Filipinas, esta variedad se exporta con mayor frecuencia a lugares como Hong Kong, donde frecuento. http://panlasangpinoy.com/2011/0 …
- Mangos Ataulfo / Haden / Tommy Atkins / Kent / Keitt en México: Dependiendo de la temporada, se exportan diferentes variedades a los Estados Unidos. Encuentro estos grandes mangos verdes menos dulces (o tal vez estoy impaciente, toma mucho más tiempo para madurar) que los mangos amarillos del sudeste asiático, aunque el primero hace que la salsa de mango sea mejor. http://www.tyid.net/projects/man …
El mango filipino Ataulfo es el único otro comúnmente disponible en Vancouver. Ese es tan especial para la tienda de abarrotes roja que obtenemos de México y me pregunto por qué alguien se molestaría en cultivar los grandes rojos. Ataulfo se parece al Alphonso mencionado por Quora User, pero no sé si son lo mismo.
Aquí hay una gran comunidad filipina, y todos se emocionan cuando llegan los mangos Ataulfo en la temporada. Hay casos de ellos en cada tienda, que las personas compran según el caso.
Mi esposo ha viajado por todo el sudeste asiático y un poco en India y dice que los mangos Phillipine (probablemente Ataulfo) son los mejores que ha probado.
Pero ciertamente hay muchos tipos diferentes.
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