¿La cerveza tiene probióticos de la misma manera que el yogurt tiene probióticos?

El yogurt contiene una cepa de bacteria clasificada como lactobacilus. La cerveza contiene una cepa de levadura clasificada como saccharomycetes.

La mayoría de las cervezas comerciales, a excepción de algunas cervezas de trigo, se filtran y no contienen levadura. Homebrew por lo general no se filtra, por lo que contiene levadura. La levadura es rica en vitamina B y se rumorea que disminuye la probabilidad de una resaca.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación definió los probióticos como “microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, confieren un efecto sobre la salud del huésped”. No soy un experto en el tema, pero uno podría argumentar de manera plausible que la levadura contiene vitamina B y, por lo tanto, beneficia la “salud del huésped”.

La conclusión es que la cerveza comercial definitivamente no contiene probióticos. Se podría considerar que Homebrew contiene probióticos dependiendo de cómo uno interprete la definición de probióticos. Francamente, diría que no.

La cerveza no pasteurizada contiene probióticos, principalmente levadura, pero algunas cervezas especiales también pueden contener bacterias. Sin embargo, nunca vi cerveza sin pasteurizar en la tienda. Esto significa que o bien tiene que comprarlo de microbreves directamente, o hacerlo usted mismo en casa.

Como algunos de los autores explicaron muy bien, me gusta agregar lo siguiente.

Probióticos: son bacterias que se sabe que sobreviven en las tripas y, según mi leal saber y entender, solo hay ocho cepas que los microbiólogos han identificado como probióticos. Cerveza que es del 4 al 5 por ciento, alcohol, mi punto de vista es que no van a vivir, incluso si están allí.

Yogurt y probióticos: para ser honestos con usted, algunas compañías de yogurt agregan probióticos y lo afirman, pero en mi opinión, tampoco pueden garantizar que esas bacterias estén vivas y un mínimo de cuántas,

Basado en mi experiencia en empresas de yogurt muy prestigiosas, esta área es muy nublada, y esperábamos que sobrevivieran, pero una vez que la agregamos junto con otras culturas, se convierte en cóctel, en bacterias, y aislar e identificar por separado es ciencia muy exacta y experta, las empresas de yogurt generalmente no tienen un alto nivel de experiencia en sus laboratorios, aparte de medir la actividad total. Por lo tanto, cuando el yogurt tiene todos los precursores, para que crezcan las bacterias y no estamos seguros, ¿cuál es el resultado final, según mi experiencia, para encontrar probióticos en la cerveza con alcohol, en ella, qué hay de sobrevivir, a menos que lo añadan? después de la pasteurización de la cerveza, eso también con el ambiente muy hostil en la cerveza para las bacterias, no creo que haya ninguna posibilidad de probióticos en la cerveza, donde como sí existe la posibilidad de algunos probióticos en el yogur. De nuevo, hasta donde sé, en mis días de heno, todos decíamos que tenía probióticos, nunca afirmamos cuántos (porque nosotros mismos estábamos muy nublados)

Saludos

sam