Todos los restaurantes que aspiran a la buena mesa publicitarán un presupuesto. Toma eso como punto de partida. Si está escaneando el menú de platos que puede pagar, ha reservado el lugar equivocado y no va a disfrutar de su comida. Investiga un poco No se trata de una buena relación calidad-precio, ya que gran parte de la experiencia es intangible.
Vestirse. Es una velada especial y sus invitados se lo merecen. Lo mismo hacen los otros comensales. Siéntete bien y especial y puedes disfrutar el resto de la tarde. Los restaurantes californianos suelen estar llenos de mujeres y hombres bien vestidos que parecen haber terminado de limpiar el automóvil. Él o ella apreciará el gesto. Sin sombreros Déjalos en el cheque del sombrero. Es por eso que se llama eso. Mejor aún déjalo en el auto. A menos que estés usando un fascinator, tienes un pase especial.
La mejor gastronomía se disfruta con los huéspedes que son aventureros y que quieren estar allí, así que asegúrese de que estén preparados para la experiencia.
No intente y ordene lo mismo que siempre ordena o está perdiendo la experiencia por completo. Ser aventurero. Definitivamente avise a su encargado de mesa si es alérgico a algún alimento, pero preavisarlos en la reserva hace que la vida sea mucho más fácil y le da tiempo al restaurante para responder a sus necesidades, algo que invariablemente harán. No es una hamburguesa, así que nada del “coquille Saint Jacques – sostenga las cebollas”. No hay mezcla y partido en el plato.
Ser cortés. Esto parece ser difícil para muchas personas, pero el personal a tu alrededor no es tu esclavo forjado, así que sé educado, reconoce su presencia y pide y agradece como tu abuela siempre trató de enseñarte antes de creer que la arrogancia te hacía parecer importante ( sabes quién eres). Sobre el tema de la etiqueta, es perfectamente posible pasar un buen rato sin rugir como un sello arponeado, así que mantén el ruido a un nivel respetable. La risa es alegre, pero el “¡Ey, amigo !, me lo estoy pasando genial aquí”, no es una carcajada. Algunas otras personas están tratando de tener otras conversaciones. Tampoco es una iglesia. Hay un término medio.
Existen diferencias culturales con respecto al talado de mesas. Un amigo mío siempre comenta que los restaurantes de EE. UU. Están permanentemente escasos de vajilla porque el último bocado indica que la placa debe ser eliminada en cuestión de microsegundos. En la mayor parte del resto del mundo esperarán hasta que todos en su mesa hayan terminado ese curso y se hayan despejado en un solo movimiento. Es otro momento de agradecimiento.
Realmente haces preguntas. Los equipos de espera están muy familiarizados con el menú y deberían haber probado los platos antes. Nadie quiere intimidarte. Si sientes que estás recibiendo un mal servicio, habla con el maître d’hôtel en silencio. Ellos responderán si su solicitud es razonable. En todo caso, deberían estar atentos al comedor para evitar cualquier problema.
Si pide un aperitivo, es perfectamente aceptable retrasar el pedido. A menos que comas muy temprano, no deberían estar mirando para voltear tu mesa, así no deberías estar bajo presión del tiempo. Los comensales tranquilos piden más y se dan propinas generosamente, créanme que lo saben.
Vino. No, no es una expresión de desesperación de bajo nivel sino de jugo de uva fermentado. En primer lugar, no tienes que pedir ninguno. No es un requisito. Por copa o por botella según su preferencia. Las marcas en los vinos en los restaurantes son asombrosas porque está pagando por la selección, el almacenamiento y el servicio correctos. Como con cualquier cosa en la vida, sepa lo que le gusta. El sommelier (trabajaron duro para obtener su título así que úsala correctamente) puede ayudarte solo con tu orientación. El emparejamiento es una ciencia imperfecta porque depende tanto de ti como el plato. A pesar de lo que a la gente le gustaría decirle, no hay un vino perfecto, pero hay algunos errores importantes. Su conversación con el sumiller es una conversación tranquila y no una conferencia, aunque es posible que aprenda algo si hace las preguntas correctas.
Saboreo. En general, se le ofrece probar el vino no para determinar su idoneidad para su paleta, sino para determinar si esa botella tiene algún defecto. Los vinos tintos necesitan aire, por lo que el vidrio gira suavemente y elimina cualquier matiz sulfuroso inicial y permite que el carácter del vino emerja. En la mayoría de los casos, no es necesario que pruebe realmente el vino y sus ojos y nariz están haciendo todo el trabajo. Los vinos espumosos deben ser enérgicos, vivos, con la mayoría de las burbujas que se rompen en la base del vaso. Cualquier olor acre es una advertencia, por lo que la acritud avinagrada es una señal de que el vino está tapado con corcho. Nunca debes tener esa experiencia porque el sumiller generalmente huele el corcho en la extracción y luego se lo ofrece.
Dar propinas es siempre a tu discreción. Si está cenando en Europa y su plato requiere tallado o preparación final en la mesa, es habitual ofrecerle un pequeño consejo. Hazlo con la palma hacia abajo y discretamente. Estás recompensando el rendimiento. No intentes meterlo en las prendas de alguien: definitivamente estás en el lugar equivocado. Dar propinas en Japón y Corea del Sur se considera grosero, ya sea en la mesa o en la factura (cheque). En India y Brasil, no preguntes cuál debería ser la propina, ya que siempre declinarán. Proporcione lo que piensa o es habitual. Ciertamente verifique la factura de los consejos incluidos que son comunes para grandes fiestas y en Europa. Si ha recibido un servicio excepcional, puede dejar más, pero es posible que no lo acepten a través de la terminal de pagos. Cash es el rey. Si no desea pagar la propina incluida, silenciosamente solicite que se elimine y no regrese allí a menos que elija pagar la propina en efectivo. Si tu experiencia es tan mala que no quieres dar propina, ve y habla con el maître d’hôtel entre los cursos. La factura no debería ser la primera vez que sepan que no están contentos, ya que necesitan la oportunidad de recuperarse de cualquier infelicidad. Si desea pagar la factura, pregúntele a su asistente de antemano que no traiga la factura a la mesa. Disculpe a sus invitados e ir a pagar. Examinar el proyecto de ley en la mesa nunca es una experiencia feliz en cualquier caso.
