¿Cuál es la regla al pedir emparejamientos de vino? ¿Acabo de recibir un vaso por curso, o continuarán vertiendo hasta que avance al próximo curso?

Por lo general, un vaso pequeño (una “degustación”) con cada plato. A veces puede haber dos, uno de los cuales puede “combinar” mejor la comida. Probablemente, en ese caso, habrá menos cursos.