¿Alguien intentó hacer kimchi al estilo indio con ingredientes indios?

Lo hice, pero realmente no sabía nada bien. Intenté el kimchi de pepino con salsa de soja y otras especias. No me gustaron los pepinos y sentí que la salsa de soya es demasiado dulce en lugar del sabor ácido como se describe en los videos de kimchi y que la “pasta de gouchang” realmente me hizo preguntarme cómo sabe.