
Cuando haga reservaciones para la cena, ¿debe llegar tarde a la moda o ir por el especial para madrugadores?
Pasamos mucho tiempo diseccionando lo que comemos, pero resulta que el momento de nuestras comidas también puede ser importante. Y cuando elegimos comer la última comida del día, especialmente puede ser importante, dicen los nutricionistas.
“Durante años, dijimos que una caloría es una caloría sin importar cuándo la consuma”, le dice al Washington Post la dietista Joy Dubost, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética. “No sé si podemos decir eso más, en base a la investigación emergente. El momento de una comida puede tener un impacto “.
Estudios recientes generalmente han demostrado que cuando las calorías se consumen más tarde por la noche, el cuerpo tiende a almacenarlas como grasa en lugar de quemarlas como energía.
Y algunos estudios realizados con animales encontraron que los alimentos son procesados por el cuerpo de diferentes maneras dependiendo de la hora del día en que se consume. Esto podría deberse a la actividad física, niveles hormonales, cambios en la temperatura corporal, reacciones bioquímicas y absorción y digestión de los alimentos, dijo al Washington Post Steven Shea, director del Instituto de Ciencias de la Salud Ocupacional de la Universidad de Salud y Ciencia de Oregon.
El tiempo importa

Cuando come temprano, puede buscar un bocadillo tarde en la noche unas horas más tarde. (Foto: Andrey_Popov / Shutterstock)
No hay el “mejor” momento para cenar en todos los ámbitos, según afirma el nutricionista registrado Angel Planells, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, a MNN. Depende de cuándo se levanta e irse a la cama, así como de cuándo y cuándo come sus otras comidas.
“El desayuno te prepara para el éxito”, dice Planells. “Si no desayunas, a la hora del almuerzo te mueres de hambre y, a la hora de la cena, cualquier plan de alimentación saludable está fuera de la ventana”.
Por lo general, nuestros horarios de cena son dictados por nuestras vidas. Si tiene niños pequeños, por ejemplo, es mucho más probable que coma temprano. Si trabajas muchas horas en tu trabajo, es posible que no puedas seguir comiendo hasta mucho más tarde.
Si las cenas tarde son el caso, es especialmente importante para hacer elecciones inteligentes de alimentos. Comer comidas pesadas cerca de la hora de acostarse puede provocar ardor de estómago y problemas para dormir.
“Evite tener algo demasiado rico o pesado”, dice Planells. “Tu cuerpo intentará procesarlo y no podrás irte a dormir”.
Por otro lado, comer demasiado temprano y elegir ciertos alimentos puede significar que tienes hambre unas horas más tarde.
“Si comemos temprano y no recibimos suficiente proteína o fibra, la desventaja potencial es que es más probable que consigamos un bocadillo tarde en la noche y elijamos más alimentos decadentes como galletas, pasteles u otros bocadillos”, dice Planells.
Hora de la cena y pérdida de peso
Si está tratando de perder peso, puede considerar cenar temprano o hacer un almuerzo tardío en su última comida del día.
En un estudio reciente, los investigadores encontraron que el momento de la comida tiene un impacto en el metabolismo humano. Estudiaron a un pequeño grupo de personas con un peso extra y descubrieron que aquellos que comieron su última comida a media tarde habían reducido el hambre diario y aumentado la quema de grasa por la noche.
“Comer solo durante un período de tiempo mucho más pequeño de lo que las personas suelen utilizar puede ayudar a perder peso, específicamente al aumentar la capacidad de nuestro cuerpo de quemar grasas y proteínas”, dice Courtney Peterson, Ph.D., quien dirigió el estudio en Pennington. Centro de Investigación Biomédica. “Descubrimos que comer entre las 8 am y las 2 pm seguido de un ayuno diario de 18 horas quemaba más grasa y mantenía los niveles de apetito más parejos durante todo el día, en comparación con comer entre las 8 am y las 8 pm, que es el promedio para los estadounidenses”.
Comer temprano también parece ser el momento óptimo para controlar el azúcar en la sangre, le dice Peterson a MNN.
“Comenzando alrededor de las 3 p.m., el control de azúcar en la sangre es sustancialmente peor que por la mañana, lo que significa que si comió la misma comida a las 3 p. M. Como lo hizo para el desayuno, los niveles de azúcar en la sangre aumentarían, a pesar de que usted actúa la misma cantidad de comida “, dice ella.
La investigación de Peterson descubrió que comer en una ventana diaria más corta (8 horas frente a 12 horas) y un momento anterior afectan el metabolismo.
“Nosotros y otros hemos descubierto que comer en un intervalo de tiempo corto parece aumentar la quema de grasa”, dice. “En general, según la evidencia hasta el momento, es mejor cenar más temprano en el día o tomar el desayuno y / o el almuerzo como las comidas más abundantes del día”.
Cuando en Roma

Una cena típica en España podría incluir tapas o pequeños platos del tamaño de un bocado. (Foto: zarzamora / Shutterstock)
En muchos lugares de Europa, la cena ya pasó la puesta del sol. En España, por ejemplo, según Frommer’s, “la hora del comedor elegante, incluso en las ciudades de un burro, es de 10 o 10:30 p. M. (En las regiones bien turísticas y en la Cataluña trabajadora, generalmente se puede cenar a las 8 p.m., pero aún puede encontrarse solo en el restaurante.) En la mayoría de los establecimientos de clase media, la gente cena alrededor de las 9:30 p.m.
En Europa y otros lugares donde comen tarde, tener sobrepeso rara vez es un problema. Eso es típicamente por lo que comen, dice Planells.
“La cantidad de comida que comen por la noche no es abundante ni abundante. Su gran comida tradicional es liviana y más como un refrigerio”, dice. “Si decides comer hasta altas horas de la noche, no quieres algo rico y pesado. Estás buscando proteínas y fibra y asegúrate de obtenerlas para que te sientas satisfecho”.
Cuando haga reservaciones para la cena, ¿debe llegar tarde a la moda o ir por el especial para madrugadores?
Pasamos mucho tiempo diseccionando lo que comemos, pero resulta que el momento de nuestras comidas también puede ser importante. Y cuando elegimos comer la última comida del día, especialmente puede ser importante, dicen los nutricionistas.
“Durante años, dijimos que una caloría es una caloría sin importar cuándo la consuma”, le dice al Washington Post la dietista Joy Dubost, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética. “No sé si podemos decir eso más, en base a la investigación emergente. El momento de una comida puede tener un impacto “.
Estudios recientes generalmente han demostrado que cuando las calorías se consumen más tarde por la noche, el cuerpo tiende a almacenarlas como grasa en lugar de quemarlas como energía.
Y algunos estudios realizados con animales encontraron que los alimentos son procesados por el cuerpo de diferentes maneras dependiendo de la hora del día en que se consume. Esto podría deberse a la actividad física, niveles hormonales, cambios en la temperatura corporal, reacciones bioquímicas y absorción y digestión de los alimentos, dijo al Washington Post Steven Shea, director del Instituto de Ciencias de la Salud Ocupacional de la Universidad de Salud y Ciencia de Oregon.
El tiempo importa

Cuando come temprano, puede buscar un bocadillo tarde en la noche unas horas más tarde. (Foto: Andrey_Popov / Shutterstock)
No hay el “mejor” momento para cenar en todos los ámbitos, según afirma el nutricionista registrado Angel Planells, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, a MNN. Depende de cuándo se levanta e irse a la cama, así como de cuándo y cuándo come sus otras comidas.
“El desayuno te prepara para el éxito”, dice Planells. “Si no desayunas, a la hora del almuerzo te mueres de hambre y, a la hora de la cena, cualquier plan de alimentación saludable está fuera de la ventana”.
Por lo general, nuestros horarios de cena son dictados por nuestras vidas. Si tiene niños pequeños, por ejemplo, es mucho más probable que coma temprano. Si trabajas muchas horas en tu trabajo, es posible que no puedas seguir comiendo hasta mucho más tarde.
Si las cenas tarde son el caso, es especialmente importante para hacer elecciones inteligentes de alimentos. Comer comidas pesadas cerca de la hora de acostarse puede provocar ardor de estómago y problemas para dormir.
“Evite tener algo demasiado rico o pesado”, dice Planells. “Tu cuerpo intentará procesarlo y no podrás irte a dormir”.
Por otro lado, comer demasiado temprano y elegir ciertos alimentos puede significar que tienes hambre unas horas más tarde.
“Si comemos temprano y no recibimos suficiente proteína o fibra, la desventaja potencial es que es más probable que consigamos un bocadillo tarde en la noche y elijamos más alimentos decadentes como galletas, pasteles u otros bocadillos”, dice Planells.
Hora de la cena y pérdida de peso
Si está tratando de perder peso, puede considerar cenar temprano o hacer un almuerzo tardío en su última comida del día.
En un estudio reciente, los investigadores encontraron que el momento de la comida tiene un impacto en el metabolismo humano. Estudiaron a un pequeño grupo de personas con un peso extra y descubrieron que aquellos que comieron su última comida a media tarde habían reducido el hambre diario y aumentado la quema de grasa por la noche.
“Comer solo durante un período de tiempo mucho más pequeño de lo que las personas suelen utilizar puede ayudar a perder peso, específicamente al aumentar la capacidad de nuestro cuerpo de quemar grasas y proteínas”, dice Courtney Peterson, Ph.D., quien dirigió el estudio en Pennington. Centro de Investigación Biomédica. “Descubrimos que comer entre las 8 am y las 2 pm seguido de un ayuno diario de 18 horas quemaba más grasa y mantenía los niveles de apetito más parejos durante todo el día, en comparación con comer entre las 8 am y las 8 pm, que es el promedio para los estadounidenses”.
Comer temprano también parece ser el momento óptimo para controlar el azúcar en la sangre, le dice Peterson a MNN.
“Comenzando alrededor de las 3 p.m., el control de azúcar en la sangre es sustancialmente peor que por la mañana, lo que significa que si comió la misma comida a las 3 p. M. Como lo hizo para el desayuno, los niveles de azúcar en la sangre aumentarían, a pesar de que usted actúa la misma cantidad de comida “, dice ella.
La investigación de Peterson descubrió que comer en una ventana diaria más corta (8 horas frente a 12 horas) y un momento anterior afectan el metabolismo.
“Nosotros y otros hemos descubierto que comer en un intervalo de tiempo corto parece aumentar la quema de grasa”, dice. “En general, según la evidencia hasta el momento, es mejor cenar más temprano en el día o tomar el desayuno y / o el almuerzo como las comidas más abundantes del día”.
Cuando en Roma

Una cena típica en España podría incluir tapas o pequeños platos del tamaño de un bocado. (Foto: zarzamora / Shutterstock)
En muchos lugares de Europa, la cena ya pasó la puesta del sol. En España, por ejemplo, según Frommer’s, “la hora del comedor elegante, incluso en las ciudades de un burro, es de 10 o 10:30 p. M. (En las regiones bien turísticas y en la Cataluña trabajadora, generalmente se puede cenar a las 8 p.m., pero aún puede encontrarse solo en el restaurante.) En la mayoría de los establecimientos de clase media, la gente cena alrededor de las 9:30 p.m.
En Europa y otros lugares donde comen tarde, tener sobrepeso rara vez es un problema. Eso es típicamente por lo que comen, dice Planells.
“La cantidad de comida que comen por la noche no es abundante ni abundante. Su gran comida tradicional es liviana y más como un refrigerio”, dice. “Si decides comer hasta altas horas de la noche, no quieres algo rico y pesado. Estás buscando proteínas y fibra y asegúrate de obtenerlas para que te sientas satisfecho”.