En cada punto de la cadena de producción, hay regulaciones para la industria del vino en California. Regionalmente, hay amplios, desde códigos de zonificación hasta códigos de ruido, requisitos de permisos para visitantes, etc. etc. Sin embargo, en comparación con las regulaciones existentes en el viejo mundo, vivimos en un “haz lo que quieras mientras nadie salga lastimado y pagas”. su “tipo de región de impuestos”. Si está preguntando por el equivalente del ” Cahier de Charges” francés, esbozando códigos estrictos para las prácticas de crecimiento, siembra, cosecha y vinificación permisibles o prohibidas, y lo suficientemente graciosas, paneles de degustación que pueden rechazar el embotellado de una bodega directamente … . no , no tenemos uno. En términos generales, los viticultores pueden cultivar lo que quieran, (casi) donde quieran, como quieran, y elegir cuando lo deseen, mezclar como lo deseen, y agregar / quitar toda una variedad de compuestos. Algunas cosas son ilegales, como agregar pre-fermentación de azúcar y clarificación azul, mientras que otras tienen límites máximo / mínimo (SO2, VA, etc.). Sin embargo, otras regulaciones son más requisitos de etiquetas, pero eso es más una cuestión federal (a excepción de los límites más altos de Oregon de etiquetado de uvas, pero me estoy saliendo de tema).
Algunas regiones de CA tienen fuertes regulaciones para la zonificación y la siembra, los derechos de agua y los permisos de alimentos en el sitio para las bodegas, pero las restricciones más FUERTES de California son las que se autoimpiden por asociaciones o comunidades de bodegas afines. Por lo tanto, no tanto una regulación regional o geográfica sino, hablando de manera general, identificada por una comunidad local … Lodi Rocks, Napa Green; estas asociaciones, por cuotas de membresía … requieren que sus miembros sigan protocolos relacionados con prácticas sostenibles / ecológicas o incluso orgánicas. Entonces, en cierto sentido, sigue siendo voluntario principalmente en California.
Mucha gente está sorprendida por esos malditos libros de reglas de cada denominación en Francia, por lo que los enólogos de allí les encanta venir a experimentar y aprender. Sin embargo, una cosa: informar que lo que se hace se toma muy en serio, pero una vez más, eso es algo federal / gubernamental para fines fiscales, etc. Ahora. Interesantemente y para su pregunta, hay UN grupo en California que tomó medidas estridentes para copiar un aspecto del ” Cahier de Charges ” del Viejo Mundo, controlando todo sobre variedad de uva, estructura de precios, gráficos de etiqueta, forma de botella, a un nivel Nunca he visto en el Nuevo Mundo: busque CORO Mendocino y sorpréndase de cómo este grupo de viticultores se someten (en busca de calidad y reconocimiento) a estrictos protocolos de producción y paneles de degustación en el espíritu del “Viejo Mundo” – -de hecho, ese es el principal impulso para las reglamentaciones del Viejo Mundo, en primer lugar, codificar prácticas para garantizar un umbral de identidad compartida, calidad, estilo y éxito comercial (si siempre funcionó es una pregunta diferente). Sin embargo, incluso CORO no les dice a sus miembros cómo cultivar la uva, al menos no según mi conocimiento limitado.
