Gran pregunta, y mi respuesta simple sería comenzar con un 3X en total de gafas necesarias para el servicio general de piso y luego ajustar para barware, stemware y almacenamiento.
Otro: tenga en cuenta que este puede ser un elemento de diseño importante para usted también y puede ahorrar dinero al hacerlo. Una de las cosas que hacemos en MB es verter cerveza artesanal de barril y negociar con los vendedores por adelantado para proporcionar la cristalería con el logotipo. Presto: sin costo para vasos de pinta.
También haría su tarea con sus vendedores y obtendría su opinión. Por lo general, solo obtienen clientes que creen saber algo sobre cristalería pero que en realidad no se conectan para hablar sobre productos y cosas como durabilidad, colocación de mesas, etc. Es posible que encuentren una gran cantidad de información y que realmente pueda ayudar en términos de manejando este aspecto de su negocio.
Al final, no tenga miedo de hacer un cambio si ve que una marca no es lo suficientemente duradera o que los clientes no están contentos. Tenga en cuenta si las personas están terminando sus bebidas, a veces se siente y las gafas pueden ser demasiado pesadas, tener un labio extraño, etc. Los clientes pueden no decir nada pero saben que no es muy cómodo.
Muchas veces los operadores solo quieren que el material de vidrio se vaya y “se silencie”, pero es una gran parte de su negocio. Finalmente, asegúrese de que su sistema de inventario esté ajustado: algunas personas simplemente inventarian las facturas y no tienen idea de si sus recuentos se ven afectados por el robo, la rotura o quizás (lo siento) empleados que almacenan su nuevo apartamento … 🙂
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¡Aclamaciones!
