Depende de lo que su definición de “bueno” es pan de harina.
La mayoría de los nativos de Bangalore juran por el sabor suave sin plumas de la marca derretir en la boca pan dulce de las panaderías locales. Estos se hornean como panes y se cortan solo cuando alguien lo compra. Compro hogazas sin cortar y las corté yo mismo – hábito a largo plazo porque los panaderos nunca lo cortarían uniformemente antes. Hoy en día usan una pequeña máquina rebanadora. Este tipo de pan, horneado una o dos veces al día por las panaderías locales, no está disponible en ningún lugar fuera de Karnataka. Solía estar disponible en Delhi también hasta los años 70, después de lo cual el sector público Modern Bakeries capturó virtualmente el mercado de Delhi.
De los marcados, Spencers es tal vez el mejor, y Modern es quizás el peor. PERO uno tiene que verificar la frescura apretando suavemente en el medio con los dedos y el pulgar en los lados opuestos del pan. Si se siente rígido como una espuma de cojín rígida, no es lo suficientemente reciente.
