¿Qué ensalada debo servir con chili con carne?
La ensalada mexicana estereotipada es rodajas de naranja con anillos de cebolla roja. Tiene la virtud de los cítricos que extingue el fuego de los chiles picantes. La receta está incluida en mi respuesta a ¿Cuál es tu plato mexicano favorito?
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Si estuviera haciendo una ensalada para servir con chile, elegiría un aderezo graso fresco como un rancho para contrastar con el calor y la acidez del chile. Adornaba la ensalada con ingredientes que eran complementarios al chile como frijoles negros, tomates, maíz, cebolla verde, tiras de tortilla, etc. Cualquier cosa con un sabor del suroeste sería bueno.
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