Si está hablando de kvas vegetales (leer: remolacha), el pH será bastante bajo, probablemente alrededor de 3.0 a 3.5 (y algunas veces más bajo). Para el kvas de pan, el pH será algo así como el de la cerveza, aproximadamente 4.0.
Esto es para cosas hechas en casa. Las cosas que se venden en la tienda bajo el nombre de kvass son con frecuencia con sabor a agua carbonatada o gaseosa. No tengo idea de cuál es el pH de eso.
