El maíz es un guarnición estadounidense bien conocido, el refrigerio favorito de una película cuando se cocina, y un ingrediente común en los alimentos procesados. Con su popularidad, el maíz parece tener un valor nutricional sólido para todos, pero en algunos casos, el maíz afecta negativamente a las personas y causa estragos en sus cuerpos. A pesar de que proporciona nutrición con vitaminas y antioxidantes, algunas personas son alérgicas a los productos a base de maíz y maíz. Los productos procesados de maíz, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, pueden ser especialmente dañinos para algunas personas, según la investigación de la Universidad de Princeton, informa Hilary Parker para “News at Princeton”, el servicio de información de la escuela.
¿Cómo puede el maíz afectar nuestros cuerpos? | LIVESTRONG.COM
VALOR NUTRICIONAL
El maíz contiene vitamina B, tiamina, B-6, niacina, riboflavina y folato, así como pequeñas cantidades de vitaminas A y E, según el sitio web de hechos orgánicos. También contiene minerales, como cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio y zinc, así como trazas de potasio. La mayoría de las personas obtienen calorías de maíz de los productos de cereales. A pesar de que el maíz proporciona la nutrición de vitaminas y minerales, pierde su valor nutritivo una vez que es altamente procesado.
REACCIÓN ALÉRGICA
Si tiene una alergia al maíz, puede sufrir, a sabiendas o sin saberlo, síntomas de alergia después de comer alimentos que contengan derivados de maíz o maíz. Las alergias hacen que el sistema inmunitario cree anticuerpos que desencadenen la liberación de histaminas y otros productos químicos, según los médicos de St. John Providence Physician Network y American Dietetic Association. Estos productos químicos causan síntomas adversos como hinchazón de la lengua y la garganta, dificultad para respirar, urticaria, calambres estomacales y problemas digestivos y presión arterial extremadamente baja. Una reacción alérgica grave puede causar una afección llamada anafilaxia que puede provocar la muerte. Algunos expertos en salud creen que los alimentos que inducen a la alergia a alimentos comunes como el maíz causan síntomas de salud adversos continuos, como dolores de cabeza, depresión e hiperactividad, según el Centro de Investigación de Sanación Woodlands.
