Ciertamente podemos hacer cosas parecidas al pan. Si quieres pan con levadura, realmente no puedes hacer eso solo con maíz, pero puedes hacer tortillas de maíz y pastelitos de maíz con harina de maíz. Para las tortillas realmente necesitas masa harina, que es maíz que ha sido tratado con lejía, lo que hace que los nutrientes estén más disponibles. Y por supuesto, puedes hacer arepas, pero para eso necesitas harina de maíz precocida. Las arepas son en realidad una buena alternativa para las personas que intentan comer sin gluten.
También hay una serie de panes de granos mixtos que utilizan la harina de maíz como ingrediente. El pan Anadama es uno de mis favoritos, hecho con harina de trigo, harina de maíz, melaza y algunos otros ingredientes.
Receta de Arepas (Arepas Rellenas) de estilo venezolano
Pan Anadama