No es agrio
Es horrible, abrumadora, insensiblemente soso.
Yuck.
El paladar indio promedio se usa para una gran variedad de frutas indígenas y tropicales. Mangos, melones, plátanos: estas frutas están arraigadas en nuestras tradiciones.
Las frutas tropicales disponibles aquí son más dulces, más sabrosas y generalmente más apreciadas por nosotros.
Sentada en el porche con sudor lubricando mi piel, la imagen de un mango regordete y delicioso de Malgova me hace reflexionar.
¿Cómo podemos nosotros, como indios, ayudar a los agricultores a crecer?
¿Qué es lo que los indios llaman ‘Quince’ en hindi?
Cuando entré corriendo a la casa, exhausto después de volver a casa en bicicleta desde la escuela, solo los cubos rosados de la sandía pueden saciar mi sed.
Nosotros, los indios, amamos las cosas agrias.
Mangos crudos espolvoreados con sal de roca y pimentón, ácidos, tan amargos, que una mordida inducirá una corriente que viajará directamente al centro del gusto de su cerebro, mientras la saliva se precipita en su boca, el nervio debajo de su lengua se tuerce. El sabor es tan fuerte, es insoportable, pero aún así te comes.
No te dejes engañar por la delicada grosella espinosa, su colorete de sal negra esconde una poderosa poción en su interior. Un sabor te pintará la lengua en los tonos más feroces de la acidez, esa agua, agua normal y corriente, se convierte en el elixir más dulce del mundo.
Nuestros frutos nativos son suficientes para este indio. Y para la mayoría de los indios. Las frutas importadas y extranjeras generalmente se usan más en glaseado. Los valientes de nosotros probamos estas frutas, sacudimos la cabeza con decepción y volvemos al mango con alegría.
*MANGOS*
