Recuerdo que en los años 70, después de años de precios bajos, el mercado de la carne finalmente se recuperó y los ganaderos pudieron ganar algo de dinero.
Por supuesto, los precios de los alimentos subieron y todos parecían estar hablando de desastres. ¡Una mujer comenzó un movimiento para boicotear la carne de vacuno para bajar el precio y funcionó! Los precios de la carne de vaca se derrumbaron y los precios de los alimentos bajaron un poco. Esto fue cuando los granjeros en mi área salieron del negocio del ganado. Si no fueran capaces de compensar los años malos teniendo un buen año de vez en cuando, no tenía sentido continuar. Así que salieron del ganado y se fueron solo a los cultivos. Estos eran los granjeros que estaban criando ganado y acapara la manera en que los consumidores dicen que ahora los quieren criados. Pequeños rebaños, muchas veces pastoreando, y siempre atendidos individualmente porque cada animal era importante para el resultado final. Pero si bien no se enmarcó así, el consumidor estadounidense dijo que la comida barata era más importante.
Aquí es cuando los grandes centros de engorde y los sistemas integrados comenzaron y crecieron, ya que podrían usar la economía de escala para capear las recesiones económicas. En lugar de una granja de cerdos con 50 cerdos, ahora tenemos miles.
Ahora, el consumidor nos dice que quiere volver a los métodos anteriores de criar ganado, pero ya es demasiado tarde.
Debido a esta historia, creo que el consumidor es la razón por la cual existen “granjas industriales”.
