¿Es seguro comer ensalada en Subway, etc. en países donde se sabe que el agua del grifo no es 100% higiénica?

Primero, no existe el 100% de “agua higiénica” (excepto para el agua destilada recolectada en un ambiente estéril). Entonces la pregunta es si la exposición al agua en algunas áreas puede causar enfermedades. La respuesta es sí. Algunas de estas enfermedades son transitorias (diarrea del viajero) pero es posible que se produzca una enfermedad más grave debido al agua (cólera, por ejemplo). La mejor manera de evitar esto es usar agua embotellada solamente.

En general, en los países que no tienen agua tratada con cloro o que no ha sido tratada, o que el agua del grifo no proviene de fuentes municipales confiables y probadas, no debe comer ensaladas en ningún restaurante.

Tampoco deberías beber agua de un vaso traído a la mesa. Solo desde agua embotellada te abriste.

Y no cubitos de hielo.

Vives en una nómada mundo muy antihigiénico donde te encuentras. Siempre existe la posibilidad de que pueda elegir algo y que su sistema inmunitario no lo combata de manera adecuada. Siempre y cuando tengas acceso a una atención de salud decente y no seas inmune a la incomodidad, no deberías estar demasiado preocupado. ¿Por qué eres diferente de todos los demás que comen allí? Supongamos que ha recibido la vacuna recomendada antes de su viaje.