¡Buena pregunta!
Lo dudo, Flash también tiene un poder infame conocido como manipulación de la fricción, que también es la razón por la que puede correr sobre las nubes, por lo que incluso en una superficie resbaladiza no tendría problemas para correr.
Para ser justos, lo más probable es que el plátano se aplastará bajo su pie de todos modos a la velocidad con la que se está ejecutando.
Piénselo de esta manera si un avión aterrizara a gran velocidad y alguien arrojara una cáscara de plátano en su camino, tendría poco o ningún efecto ya que el avión viaja tan rápido.