Sí, puedes cocinar casi todo el alcohol. Aquí está la fórmula … el alcohol hierve a aproximadamente 178 grados F. Así que solo necesitas llevar tu vino a un poco más de esa temperatura para cocinar el alcohol. No recomendaría ir a punto de ebullición, como han dicho otros aquí, puede afectar negativamente a los sabores. Puede usar un termómetro de carne para verificar la temperatura y luego cocinarlo durante 10 o 15 minutos. Todavía puede haber una cantidad muy pequeña de alcohol, pero no debería afectar negativamente su metabolismo. Como Rick ya dijo aquí … si es por adicción al alcohol, en realidad solo estás jugando con tu cabeza. Sin embargo, si estás embarazada y quieres disfrutar vino caliente … ¡todavía puedes!
No puedo beber alcohol en este momento, pero me encanta el vino caliente. Si cocino vino tinto el tiempo suficiente, ¿se consumirá todo el alcohol?
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Como otros señalaron, puedes hervir la mayoría, pero no necesariamente todo, del alcohol. Si quiere asegurarse de que su vino caliente sea realmente 0% ABV, use un vino sin alcohol / sin alcohol. Hay algunas marcas disponibles y debería encontrar una pequeña selección en tiendas de vinos más grandes, como BevMo o Total Wine.
O puede pedirlos en sitios como Vinos no alcohólicos en línea
Como han señalado otros, probablemente no obtendrás algo que sepa exactamente como quieres. Sin embargo, tengo buenas noticias. Puede comprar algo que sabe notablemente como vino caliente (y es bueno independientemente de la consideración de cuánto se asemeja al vino caliente). ¿Dónde? Obtengo el mío en IKEA:
https://www.amazon.com/Gl%C3%B6g …
Siempre tengo algunas botellas a mano para beber durante la temporada de vacaciones. Es bueno a temperatura ambiente y calentado.
Desafortunadamente, no puedes llegar sin quemar el vino mal. Para acercarse incluso al cero de alcohol, debe hervir durante tanto tiempo que los azúcares se caramelizarán y comenzarán a arder y ennegrecerse, mientras que los taninos que dan sabor al vino se habrán desprendido por completo, creando fuertes sabores negativos de vino torneado.
El USDA dice que este es el tiempo que tiene que cocinar para eliminar el alcohol, al hornear o hervir a fuego lento:
Tiempo (h) Alcohol retenido [2]
0,25 40%
0,57 35%
1.1 25%
1.6 20%
2.0 10%
2.6 5.0%
Fuente: http://www.ars.usda.gov/SP2UserF …
Sí. Si lleva el vino a ebullición, el etanol se destilará primero de la sartén. Al probar la temperatura del líquido en ebullición, podrá saber cuándo se ha consumido todo el alcohol. Hervirá a aproximadamente 78 grados centígrados para comenzar, y saltará rápidamente a alrededor de 100 grados centígrados cuando el vino esté libre de alcohol.
¿Por qué no comprar vino sin alcohol para empezar y no arriesgar alcohol residual o degradar el producto? Hay muchos disponibles Por ejemplo:
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