¿Una calabaza tiene semillas? ¿Por qué o por qué no?

¡Seguro! Al menos, la mayoría de las calabazas sí.

Hay muchos tipos diferentes de calabaza, en especies múltiples, pero todas las variedades de calabaza que he encontrado, incluyendo calabazas, miel, nuez moscada, delicata, espagueti y pattypan, calabaza (sí, este es un tipo de calabaza) y calabacín ( también un tipo de calabaza) todos tienen semillas adentro.

En cuanto a la porción “por qué o por qué no” de esta pregunta, la razón botánica por la cual la calabaza tiene semillas es porque las semillas son necesarias para que la planta se reproduzca, y la calabaza son frutas botánicas, el órgano reproductor de la planta. La gente ha domesticado muchos tipos de calabaza para comer no solo el agradable almidón interior, sino también las crujientes semillas. La mayoría de la gente sabe que las semillas de calabaza se pueden asar y comer, pero pocas personas saben que lo mismo puede decirse de todos los demás tipos de calabaza. Las semillas de muchas calabazas, incluyendo delicata y miel, se pueden limpiar de pulpa y

Tener semillas no es, sin embargo, parte de la definición de una calabaza; algunas calabazas se han criado para tener pocas semillas. Las calabazas generalmente se definen como cualquier planta en un género de planta en particular, el nombre latino Cucurbita , que es parte de la familia de las cucurbitáceas ( Cucurbitaceae ) junto con los géneros Citrullus (sandías), Cucumis (pepinos, pepinillos, melones, melones) y algunos otros menos comunes ( Lagenaria , Luffa , Momordica , Sicana , Siratia , etc.)

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¡No tengas miedo de probar estas cucurbitáceas menos comunes! Entre calabazas tipo melón y melones tipo squash, hay muchas opciones deliciosas para explorar.

Cucumis metuliferus , llamado kiwano o melón con cuernos, es uno de mis favoritos. A veces se puede encontrar en las tiendas de comestibles junto a otros productos tropicales y novedosos como carambola, papaya o coco. Algunas personas las compran solo por lo interesantes que se ven, pero pocas personas saben cómo usarlas. Kiwano tiene una textura interesante; el interior es un grupo de pequeñas burbujas que contienen una semilla y una sustancia gelatinosa. Si te gusta la textura y el crujido de las semillas, puedes comerlas sin azúcar, con un poco de azúcar para compensar la falta de dulzura, pero me gusta sacar la gelatina de una o dos y pasarlas por mi cono cónico. colador, usando el jugo como un adobo para carne de pollo o taco, y guardando las semillas para asar en el horno más tarde. Si bien no está en el género de calabaza, sus semillas se pueden utilizar como las semillas de calabaza mencionadas anteriormente, y por lo tanto es similar.

Cucurbita ficifolia , llamada cidra, calabaza negra o calabaza de hojas de higuera, es una calabaza grande cultivada en toda América Latina, desde México hasta Perú. Esta calabaza es muy interesante porque muestra cuán estrechamente relacionadas están las calabazas y los melones: es dulce como un melón cuando está maduro, aunque está más relacionado con las calabazas que con la sandía o el melón. Al igual que otras calabazas, sus semillas son altamente nutritivas, ricas en proteínas y grasas saludables.

Sicana odorifera , llamada sikana o cassabanana, no es parte del género de calabaza “oficial”, ya que está más relacionada con ellas que con otras cucurbitáceas como el melazo. Sikana se cultiva en Cajun Louisiana y en toda América Latina, y al igual que cidra, tiene un maravilloso sabor similar al melón cuando está maduro.

Sechium edule , llamado chayote squash en inglés, es un vegetal muy versátil. Cuando está cruda, tiene un fuerte sabor vegetal que algunos no disfrutarían, pero este sabor se atenúa cuando se cocina. Sin embargo, no pierde su frescura cuando se cocina, por lo que se puede utilizar para dar un crujido similar a la manzana, incluso a las salsas cocidas. A diferencia de muchas otras calabazas, el chayote contiene solo una semilla central, pero al igual que otras calabazas, esta semilla es comestible. Su sabor está a medio camino entre el frijol lima y la almendra, y va bien con platos de maíz y frijoles.