La cerveza tiene el trigo como un grano adjunto en el puré para una variación en el sabor. El grano primario en la cerveza es la cebada debido a las enzimas en ella que ayudan a convertir el almidón en el grano en azúcar.
Los estilos de cerveza que incluyen el trigo incluyen la saison flamenca, weissbier alemana, dunkelweiss, weizenbock e ingenio belga. En una temporada, el trigo produce menos de 1/6 parte de la cuenta del grano. En una cerveza ingenua, tal vez 1/3.
El trigo, como se esperaba, puede agregar un ligero sabor a pan o tostado a la cerveza, pero a menudo está enmascarado por los sabores añadidos por la levadura utilizada y las especias.
Puede buscar varios estilos que usan trigo en la aplicación del Programa de certificación Beer Judge (BJCP) para su teléfono.
