Hay varios métodos, algunos se basan principalmente en la destilación al vacío, otros en ósmosis inversa, ninguno de los cuales es ni remotamente práctico para el hogar o el aficionado, por desgracia.
Si está preparando el suyo, podría experimentar deteniendo la fermentación con un contenido de alcohol bastante bajo, que es la forma en que se elaboraron las primeras cervezas comerciales “sin alcohol” / bajo en alcohol, pero aparentemente no se consigue algo parecido a la cerveza real. -trivial, e implica un poco de “ajuste” del sabor, etc. después.
Si desea utilizar la cerveza para cocinar, de todos modos, puede hervirla un rato antes de usarla. Contrariamente a la creencia popular, esto no “evaporará todo el alcohol”, pero reducirá el contenido de alcohol un poco. Pero, de nuevo, también alterará drásticamente el sabor, y si solo quisieras un poco de cerveza para cocinar, también podrías tomar una sin alcohol para empezar.
Y, en última instancia, su cuerpo es bastante eficiente para eliminar el alcohol de la cerveza. El inconveniente es que el alcohol termina en su cerebro y más tarde en el hígado, y no tiene ninguna cerveza sin alcohol para mostrar después su problema.
O, en pocas palabras: sin equipo a escala industrial y / o una década o más de experiencia elaborando cerveza, de manera realista no lo hace. Al menos no si quieres terminar con algo bebible.
