Soy una camarera anterior de Ryan’s Buffets, Inc. Puede que los conozca por los gruesos paquetes de papeles que sus abogados de bancarrota le envían mensualmente. ¿No? ¿Solo yo? Bueno, quizás los conozcas por su reputación de no tan buena como Golden Corral.
Trabajé para dos lugares en diferentes estados. Ninguno de los dos tenía una política sobre los rezagados del cambio anterior, y tal vez eso sea un factor que contribuye a su quiebra. En mi segunda ubicación, ofrecimos servicio de parrillada para bistecs y chuletas de cerdo comenzando a las 3:30 (y ni un segundo antes, bajo la amenaza de ser despedido en el lugar). El registro comenzó a cobrar los precios de la cena a las 3:00, por lo que era habitual que los clientes compraran su comida durante las horas del almuerzo, se sentaran y comenzaran a comer del menú de la cena cuando saliera. Esto incluye los artículos de la parrilla. Teníamos dos clientes regulares, conocido en todo el restaurante como “la gente de carne” que a menudo usaba los precios del almuerzo y luego procedía a comer más de 5 bistecs cada uno (y luego no dejar una propina).
Francamente, dada la indiferencia con la que ocurrió este fenómeno, estoy muy sorprendido de que todas estas respuestas asuman o recuerden haber sido expulsadas después de un corto período de tiempo debido a la hora. La mayoría de las personas, al parecer, no estafaban al sistema, simplemente comían cantidades cómodas en horas no pico. Si un buffet desea mantener su reputación de abundancia barata, echar a la gente no es forma de hacerlo.