Sí, el contenido de agua de la leche entera oscila entre el 85 y el 90%, típicamente entre el 88 y el 90%, con grasa de mantequilla entre el 4 y el 6% y sólidos no grasos de aproximadamente el 6%.
En el Reino Unido, es ilegal agregar agua a la leche vendida como líquida. Está bien vender leche deshidratada, pero no para maquillarla y luego venderla, ni para regar la leche. Está bien quitar la grasa de mantequilla (crema) y vender lo que queda: se puede describir como grasa completa si es grasa. el contenido es> = 4%. Pero no es “leche entera” (punta de supermercado)
Mi familia era granjera. Papá se enorgullecía de obtener la máxima bonificación por el contenido de grasa de leche por encima del 6% (60 y 70)
