Lo más probable es que sean grupos de tirosina, un aminoácido que se encuentra en la caseína. Disfrútalos.
Aquí hay un artículo sobre ellos. ¡Disfrútala!
¿Cuáles son los crujidos de cristal dentro de mi queso cheddar?
Supreme Content
¿Por qué Wisconsin produce tanto queso?
Cristales de lactato de calcio: ¡el signo de un queso cheddar maduro!
Otros quesos duros también pueden incluirlos (todos los quesos duros italianos que he tenido contienen cristales, no estoy seguro de otros países).
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