¿Qué vino va bien con el sushi?

En mi humilde opinión, harás una gran combinación con un rosado brillante.

Obviamente, Sake es la mejor opción, y con sushi, un buen junmai puede ser sobresaliente.

Pero, como siempre, dependerá principalmente de tu paladar. En cualquier caso, no te sugiero un vino tinto estructurado audaz, porque la persistencia puede literalmente matar el sabor del sushi.

Intenta intenta intenta.

Hipotéticamente, el vino debe ser tan sabroso y tánico como para equilibrar el jengibre picante, la salsa de soja y el wasabi, por lo que casi cualquier cosa estilo Burdeos hará el trabajo (yo personalmente iría con Merlot). Contrariamente a la opinión generalizada de que los vinos blancos son una mejor opción para el pescado y el marisco, habría elegido el vino tinto para acompañarlo con sushi. No es extraño emparejar el pescado con el vino tinto: por ejemplo, los franceses marinan el arenque en el vino tinto. Y el vino tinto es absolutamente delicioso cuando se combina con el arenque.

Habiendo dicho todo eso, en la práctica, absolutamente cualquier tipo de vino va bien con el sushi, excepto tal vez para los vinos dulces y semi-dulces, pero es posible que tenga una opinión diferente. Solo ve con lo que más te guste.

Cualquier vino blanco seco y revuelto. Sugiero un sauvignon blanc de Nueva Zelanda (evite aquellos con un descriptor de “fruta tropical”), un Muscadet o Chablis de Francia.

Sushi tiene un sabor general sutil por lo que desea tener un acompañamiento ligero.