¿Cómo se llama la hoja de sushi?

Se llama nori y está hecho de algas marinas (que en realidad no es una hoja). Kelp se cultiva inicialmente en tanques, luego se transfiere a redes. Las redes se clavan en el océano, permitiendo que las algas…
En los EE. UU., La FDA exige que el pescado crudo se congele a temperaturas extremadamente frías para matar cualquier bacteria / parásito antes de servir. ¿Tiene Japón alguna regulación similar y, de no ser así, sigue siendo seguro comer sushi allí?

Según entiendo, el calor mata las bacterias, el frío y la congelación simplemente detienen o inhiben su crecimiento. Algo que debería considerar con las bacterias, lo que vive y prospera en los peces, no le gustaría vivir de…
¿Cuál es la temperatura adecuada para mantener el sushi en el refrigerador y durante cuántas horas aún tiene un buen sabor y no tiene hielo?

No hay una temperatura adecuada para mantener el sushi en el refrigerador. Sushi es más que solo sabor. Se trata de textura, contraste de temperatura (pescado fresco, arroz tibio) y sensación en la boca. Una vez que colocas…
¿Cómo debo aprender a hacer sushi de alta calidad?

¡Mira Makesushi-com es el sitio web de sushi más grande y mejor del mundo! Tiene algunas de las recetas de sushi más creativas y sorprendentes en la web, como este rollo de sushi mosaico: y muchos más, laso…
¿Un chef de sashimi realmente necesita tanta habilidad? El sashimi puro es solo pescado fresco muy bien cortado. Cuanto más fresco es el pescado, mejor es el sabor. Entonces, ¿qué está realmente haciendo el mejor chef de sushi del mundo?

Después de ser un chef de sushi profesional durante más de quince años, puedo decir que el sashimi es una de las técnicas más difíciles que un chef de sushi puede dominar. ¿Por qué es tan dificil? ¿No…
¿Cuáles son algunos consejos desconocidos para hacer un gran sushi?

Permítanme enumerar algunos consejos fáciles a muy difíciles. Cocinando arroz Use agua de primavera / filtrada (Fácil) El arroz absorbe mucho (sabor y aroma) del agua, por lo tanto, use agua filtrada o de manantial para lavar y…
¿Cómo se diferencia el sushi en Japón del sushi en los Estados Unidos?

Con qué facilidad se te cae el arroz en la boca. Eche un vistazo a un rollo de sushi típico en los Estados Unidos: Y ahora en Japón: ¿Ves alguna diferencia además de los ingredientes? Si miras con…
¿Dónde puedes comprar algas marinas?

Las tiendas de alimentos generalmente ofrecen algunas. Los comestibles japoneses y coreanos (o pan asiáticos) a menudo tienen una muy buena variedad de algas marinas secas para las existencias, encurtidos, salteados, ensaladas, sopas, etc. Una buena tienda de…
¿Cuáles son los mejores lugares de sushi en Mountain View?

Sushi Tomi es el mejor lugar de sushi en el centro de Mountain View.
¿Puedo darle a mi Ikura de 1 año (huevos de salmón marinado?)

Por lo que he escuchado, es seguro darle sushi a un niño de 1 año. Le he dado a mi hija ikura desde esa edad. Es su cosa favorita en las tiendas de abarrotes japonesas y en los…