Canadá está tan construido sobre el multiculturalismo que no estoy seguro de que sea una pregunta contestable. Se podría decir que nuestra cultura dominante es algo angloeuropeo blanco y vago, al menos ahora, pero eso no va a ser lo mismo por mucho tiempo y tampoco es toda la historia. Fuimos colonizados en gran parte por franceses e ingleses, y esas son grandes influencias hasta el día de hoy, pero también tenemos una población indígena significativa y una gran cantidad de inmigrantes más recientes. En Vancouver, por ejemplo, hay una gran población asiática. En Ottawa hay muchos árabes. Nuestra cultura “tradicional” no puede, en mi opinión, ser clavada fácilmente, si es que lo hace.
Es posible que escuche acerca de los alimentos canadienses estereotipados como la poutine, pero yo no llamaría a la poutine tradicional, exactamente. Es único para los quebequenses (francocanadienses), y se entendió porque es jodidamente delicioso, no porque tenga alguna historia intercultural antigua detrás de él. Hoy en día se ha vuelto intercultural, pero dudo que encuentres a mucha gente que recuerde cómo están usando la receta de poutine tradicional de su tatara-tatara-tatara-abuelo … Dudo que tal cosa exista. Creo que la poutine es un fenómeno relativamente nuevo.
El lado de mi madre de la familia son los canadienses canadienses hardcore, y su cultura es muy definida y muy poderosa. Cuando tenemos reuniones de Navidad todos los años hacemos alimentos como tourtière (pastel de carne al estilo de Quebec, a veces compuesto de todo tipo de animales salvajes que han sido cazados en el desierto, sí, en serio), y creton (un fajo de grasa, básicamente) , así como cosas como las remolachas y los frijoles y sí, incluso caracoles. Con mi lado de la familia de Europa occidental (Gran Bretaña, Irlanda, Escocia) tenemos pavo, puré de patatas, el habitual para Navidad. Sin embargo, ninguna de estas cosas es típica de Canadá, porque, una vez más, nuestro país tiene tantas influencias culturales diferentes. Tengo amigos escoceses, rusos, sudafricanos, búlgaros, chinos, indios y haitianos que hacen diferentes comidas y celebran diferentes festividades y observan diferentes tradiciones. Así es Canadá.
Espero que haya ayudado. ¡Tómalo con calma!