El precio de un producto básico, en este caso productos agrícolas como el maíz o el algodón, depende de la oferta y la demanda. El suministro es la cantidad que se cultiva para la venta, y la demanda es cuántas personas quieren comprarlo. Alta oferta + baja demanda = precio bajo. Bajo suministro + alta demanda = precio alto.
Las empresas agrícolas y los gobiernos no pueden controlar la demanda. No pueden controlar fundamentalmente si la gente quiere o no comprar más / menos de algo. Pero pueden controlar directamente el suministro y, al hacerlo, influir directamente en el precio del producto.
Funciona de esta manera: los productores acuerdan respetar una cuota para que el suministro sea limitado. Oferta limitada + demanda sin cambios = precio mínimo más alto. Cuando las empresas hacen esto por sí mismas, se llama “fijación de precios”, y es ilegal. Pero cuando es supervisado por un gobierno (o varios gobiernos) para proteger una industria, se lo llama otras cosas. Canadá llama su control sobre los huevos y la “gestión del suministro” de lácteos, por ejemplo.
No conozco el contexto de su cita, por lo que no puedo explicar exactamente cómo o por qué funciona esa situación en particular.
