Los agricultores prefieren las innovaciones intensas en capital porque el trabajo es complicado. No necesita entrenar un tractor, ni dejarlo ir porque nunca aparece para trabajar a tiempo. Estas innovaciones que ahorran mano de obra también ahorran el trabajo del propio agricultor. Si los agricultores pueden pagarlo, les gusta la tecnología. Además, muchos agricultores crecen bajo contrato con compañías de procesamiento y restaurantes como Gerber, Archer Daniels Midland, Cargill, Frit-Lay, McDonald’s, Perdue, etc. Estas compañías tienen requisitos y protocolos estrictos para cumplir con los requisitos de estandarización. Los agricultores deben adoptar diferentes sistemas de cultivo o perder sus contratos. En algunos casos, esta búsqueda de cumplir con los nuevos requisitos contractuales ha empobrecido a los agricultores, quienes terminan bajo el agua en deuda con las mismas compañías que requieren innovaciones de capital intenso o ‘actualizaciones’ de sistemas en crecimiento. En ninguna parte es esto más cierto que en la cría industrial de carne de cerdo y de pollos, y es una de las razones por las que hemos visto la concentración más inédita de producción de alimentos en unas pocas manos que el mundo haya visto alguna vez. Teniendo esta concentración, los pocos granjeros y compañías restantes tienen una posición de monopolio para controlar el suministro, y un fondo slush para una mayor integración vertical y horizontal, lo que los hace aún más grandes, y la agricultura de alta tecnología aún más extendida. Las siguientes compañías “demasiado grandes para fallar” pueden ser productores de alimentos. El antimonopolio agrícola es un tema rico y profundo de investigación.
¿Por qué se adopta de manera significativa la agricultura de alta tecnología?
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