Los vegetales son solo partes de plantas que han sido cosechadas y cortadas para ser comidas. Las plantas de las que provienen las verduras producen naturalmente flores y frutos, pero no comemos esas partes. En muchos casos, cosechar vegetales requiere matar toda la planta, por lo que no tiene la oportunidad de producir semillas.
En las granjas comerciales de semillas, las verduras no se cosechan para la cena. En cambio, las plantas se cultivan hasta que producen flores y frutos, y los frutos se cosechan. Las semillas se eliminan de las frutas, se limpian si es necesario y se secan para su almacenamiento. Luego, las semillas se empacan y se envían a granjas o tiendas de vegetales, donde los jardineros domésticos pueden comprarlas para que crezcan como vegetales.
Entonces, la razón por la que podemos plantar semillas de hortalizas es porque el suministro anual de semillas para todos nuestros vegetales es producido por granjas que son distintas de las que cultivan nuestros productos para el consumo.
