No tengo trucos bajo la manga aquí; este método es tan directo como vienen. Todo lo que hacemos es poner el pavo congelado en una rejilla para asar y arrojarlo al horno a 325 ° F. Desde congelado sólido como una roca, tu pavo tardará aproximadamente 50 por ciento más en cocinarse de lo normal. Por ejemplo, un pavo congelado de 14 libras tardará aproximadamente 5 3/4 horas en cocinarse; consulte la tabla a continuación para conocer los tiempos de cocción estimados. También puedes cocinar un pavo parcialmente descongelado; los tiempos de cocción estimados serán ligeramente menores que para un pavo congelado.
El pavo se cocina a medida que se descongela. Las alas y las baquetas se cocinarán más rápido ya que son relativamente pequeñas y están en el exterior del pavo, mientras que el músculo grande y grueso en el pecho tardará más tiempo. También se cuece desde el exterior hacia adentro, de modo que cuando revise la temperatura durante la cocción, la carne cerca de la superficie se puede cocinar, mientras que la carne más cercana al hueso aún estará fría. Asegúrese de verificar la temperatura del pavo en múltiples lugares y en profundidades múltiples; cuando todo está por encima de 165 ° F, estás listo para comer.
No podrá realizar frotaciones lujosas, salmueras u otros preparativos con días de anticipación para su pavo: debe mantener las cosas básicas con un pavo congelado. Una vez que se haya descongelado el exterior del pavo, durante la cocción, puedes cepillarlo con mantequilla (¡u otra salsa!) Y frotar con sal, pimienta y cualquier otra especia que desees.
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