Uno de los mayores desafíos para los restaurantes como Chipotle es que algunos de los procesos se pasan por alto ya que otros aspectos del negocio tienen una mayor prioridad. Por ejemplo, los gerentes de sucursales tienden a enfocarse más en la rentabilidad de la tienda y, a veces, las cosas se pasan por alto. Una de las cosas que se pasa por alto es la seguridad alimentaria. Si bien muchas empresas establecidas utilizan procesos estandarizados como inspecciones de restaurantes como parte del flujo de trabajo, la cultura de tomarlo en serio debe venir de arriba en la organización. Ese conjunto es el tono y la prioridad de las sucursales y eso es muy importante.
Otro aspecto de estos procesos de seguridad es que debe ser lo suficientemente simple de usar, pero también lo suficientemente útil para evitar problemas. Por ejemplo, Restaurant Inspector (Inspector de restaurante – Aplicación de inspección de autoservicio para restaurantes) hace que sea muy fácil para los inspectores de seguridad y restaurantes realizar inspecciones a diario y también informar a las partes interesadas relevantes sobre cuestiones que surgen para acciones inmediatas.
Divulgación: Somos los creadores de Restaurant Inspector – aplicación de inspección de autoservicio para restaurantes.
