Crecí cerca de NOLA, y todos conocemos la historia de la salsa de Tabasco como el dorso de nuestras manos.
La familia McIlhenny tenía una granja / plantación en Avery Island, en New Iberia Parrish, Lousiana. No es una isla real, sino una cúpula de sal, que es como se sala la salsa. Creo que hay 4 o 5 islas domo de sal en esa área.
De todos modos, la familia originalmente compró la pimienta de Tabasco a comerciantes mexicanos (Tabasco es un estado mexicano). Cultivaron los pimientos en la isla y aún lo hacen por una cierta porción del procesamiento, pero creo que la mayoría del cultivo de pimiento se ha subcontratado a México, ya que es el mejor clima para que florezcan.
Si alguna vez se encuentra en el área de Nueva Orleans, haga un recorrido por la isla de Avery. La rica historia y el encanto sureño harán que su estadía sea mucho mejor 🙂
