Primero, extraiga 30 ml de espresso shot (inyección única) en un demitasse de 90 ml. Cueza al vapor su leche y viértala en el demitasse. ¡Revuelve el jarro de leche para el toque de barista si quieres hacer un arte de rosetta!
El café con leche resultante es más fuerte debido al menor contenido de leche. Prueba muy bien, ¡y uno de mis favoritos!
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Tradicionalmente, un Piccolo Latte es un disparo ristretto (15 – 20 ml) cubierto con leche cálida y sedosa servida en una copa demitasse de vidrio de 100 ml (pequeño vaso de leche ) … básicamente, un café con leche , como sugiere la pronunciación italiana. Ha habido otros nombres para esta bebida, como la versión en español Cataldo, o un Mezzo-Mezzo.
Ristretto es tradicionalmente una toma corta de café expreso hecho con la cantidad normal de café molido, pero se extrae con aproximadamente la mitad de la cantidad de agua en la misma cantidad de tiempo mediante el uso de una molienda más fina.
¡Consígase una copa sutable porque es difícil de encontrar!
Extraiga una toma normal de espresso (como guste)
¡Dale leche a vapor e introduce un poco de microespuma en el camino!
Agregue la misma cantidad de es p resso y leche al vidrio. Personalmente, lo convierto en un mini cappy donde su expreso de 30 ml contiene 15-30 ml de leche y 20 ml de microespuma por vo lume.
El resultado final es alrededor de 65 – 80 ml para que el resultado sea más fuerte que un cappy.
¡Disfrutar!
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