Con los años, el chocolate ha recibido mucha mala prensa debido a su contenido de grasa; su consumo se ha asociado con apetito, obesidad, presión sanguínea alta, arteriopatía coronaria y diabetes. Sin embargo, según Rashed Latif, quien publicó una reseña de los efectos sobre la salud del chocolate en la Revista de Medicina de los Países Bajos, no todo son malas noticias. Dice “el reciente descubrimiento de los compuestos fenólicos biológicamente activos en el cacao han cambiado esta percepción y han estimulado la investigación sobre sus efectos en el envejecimiento, el estrés oxidativo, la regulación de la presión arterial y la aterosclerosis. “Hoy, el chocolate es alabado por su tremendo potencial antioxidante. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mayores serán los beneficios para la salud y menor será el contenido de azúcar, que es mejor para la salud en general. Los beneficios potenciales de comer chocolate pueden incluir: *. Reducir los niveles de colesterol *. Prevenir el deterioro cognitivo *. Reducir el riesgo de problemas cardiovasculares. Es importante tener en cuenta que los posibles beneficios para la salud que se mencionan a continuación provienen de estudios puntuales, esto significa que se necesitará más investigación antes de que se demuestre que son correctos. Sin embargo, ciertamente hacen una lectura interesante.1) El chocolate reduce el colesterol Según un estudio publicado en The Journal of Nutrition, el consumo de chocolate podría ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL), también conocidos como “grasas malas”. El equipo de investigadores se propuso investigar si las barras de chocolate que contienen esteroles vegetales (PS) y flavonoides de cacao (CF) tienen algún efecto sobre los niveles de colesterol. Los autores del estudio escribieron que “los resultados indican que el consumo regular de barras de chocolate contiene PS y CF, como parte de una dieta baja en grasas, puede apoyar la salud cardiovascular al reducir el colesterol y mejorar la presión arterial “.
