Tom lo tiene en parte bien. Bacalhau es de hecho considerado el alimento nacional portugués. No siempre se sirve en un plato estilo cazuela. De hecho, no hay una receta que se considere “tradicional”. Hay cientos de recetas.
El que Tom menciona, es probablemente Bacalhau à Gomes de Sá:
Otras recetas populares e igualmente tradicionales incluyen Pastéis de bacalhau (croquetas, si quieres):
Bacalhau com todos
Bacalhau com natas
Si mirar eso te hizo salivar tanto como a mí, es posible que desees buscar también Bacalhau à Bráz, posta de bacalhau no forno, açorda de bacalhau o punheta de bacalhau (pero no busques solo “punheta” en google …) . Aunque no será lo mismo, puedes preparar muchos de aquellos con pescado blanco normal (bacalao o similar). Si le resulta difícil obtener alguna receta en inglés, hágamelo saber.