Una buena pregunta! Legalmente, las etiquetas deben enumerar los ingredientes por peso. Es por el peso promedio del artículo utilizado. En otras palabras, en promedio, el peso promedio de las fresas utilizadas es mayor que el peso promedio del “jugo de 35 moras”. Las empresas no están obligadas a enumerar las cantidades, simplemente enumere por peso con la primera más pesada y la más liviana. Obviamente, Odwalla quiere señalar cuánto de cada uno han usado. Están orgullosos de eso.
Una fresa grande puede pesar 15-20 gramos. Sé que una mora madura promedio pesa 9 gramos y tiene un 70% de jugo. Eso significa que 35 moras deben producir 200 gramos de jugo. Una copa completa! Entonces, ¿cómo se puede incluir esto último? En primer lugar, esta no es la lista de ingredientes legales. Pero en realidad todavía está en el orden correcto. La lista de ingredientes legales aparece en la parte delantera de la botella debajo de la pancarta “100% Juice Smoothie”. Observe las palabras finales “de puré / concentrado”. Investigaciones posteriores encontraron que el “jugo de 35 moras” es en realidad concentrado de jugo y este concentrado (que viene de 35 bayas) pesa menos que cualquiera que sea el peso de la fresa (que se agrega como un puré). Eso significa que este jugo de 35 moras (que pesaría 200 gramos) se ha concentrado y se ha eliminado el 90% del agua antes de agregarlo a la mezcla. Si hubieran agregado agua para reconstituir el zumo de zarzamora, tendrían que enumerar el agua como ingrediente (esa es la ley), que en 180 gramos, ¡podría haber terminado en la parte superior de la lista! Entonces, ¿por qué hacen esto? Porque las moras son extremadamente perecederas y difíciles de manejar. Pueden comprar concentrado de zarzamora (jugo reducido en un 90% de agua eliminada) ahorrando en el envío del producto crudo a su fábrica, y preservando la calidad de la zarzamora de manera mucho más fácil, con un manejo mucho más fácil.
