No debe confundirse como una mezcla de varias especias, la pimienta de Jamaica es una especia propia. Realmente toma este nombre de su aroma y sabor, una combinación de clavo de olor, nuez moscada y canela. La pimienta de Jamaica es, de hecho, la baya seca del pimiento de Jamaica, y está disponible en forma de bayas enteras o como un polvo molido. Las bayas enteras son ligeramente más grandes que un grano de pimienta y tienen un exterior marrón oscuro cuando se secan. Allspice es muy popular en la cocina del Caribe, ya que proviene de esa parte del mundo.
