No recomendaría mantener caliente luego en un horno, pero si lo hace, asegúrese de que:
- Use un plato seguro para el horno
- Mantenga la temperatura alrededor de 150 grados Fahrenheit
- Cubra el plato con papel de aluminio para evitar que se sequen
- No agregue mantequilla hasta que esté listo para servir
La razón por la que no recomiendo el horno es que se pueden secar y si está haciendo una comida más grande, el espacio en el horno puede ser un poco mejor. En las comidas festivas, solían ser una de las últimas cosas que hacía mientras terminan los otros platos.
En los últimos años, comencé a cocinarlos con anticipación después de escuchar un consejo para agregar todos los productos lácteos y condimentos, excepto la mantequilla, justo antes de servir. Este movimiento evita que la mantequilla se absorba y el sabor se pierda mientras se sientan a la espera de ser comidos (¿ya quién no le gustan los pequeños charcos de mantequilla derretida en el puré de papas?). O bien los mantengo calientes en una olla de barro y luego los transfiero a otro plato para servirlos, o uso un plato para microondas y los caliento en el microondas. Independientemente de cómo mantenerlos calientes, agregar la mantequilla justo antes de servir es un paso clave para preparar el aderezo mientras se asegura un sabor fresco.
Además, usted no preguntó, pero le recomiendo invertir en un ricer de patata para obtener el mejor puré de papa cremoso y esponjoso.
