La evolución por selección natural no tiene ningún propósito. La evolución es el resultado de acumulaciones de cambios que aumentaron la aptitud del organismo en el momento en que se acumularon esos cambios. No hay un gran diseño para cumplir algún propósito.
Cuando las condiciones cambian, las presiones selectivas cambian, pero muchas características permanecen algo fijadas en la morfología o fisiología del organismo. Las alas no se caen de inmediato cuando ya no son beneficiosas para el pollo.
La selección artificial, la cría selectiva por humanos, por otro lado, tiene un propósito. En el caso de los pollos, la capacidad limitada de vuelo del pollo ancestral se redujo aún más por la selección artificial con el propósito de hacer que sea más difícil para los pollos escapar.
Si la reproducción selectiva continuara en ese camino durante unos pocos milenios, eventualmente las alas de pollo retrocederían a protuberancias casi invisibles.
Pero con el advenimiento de Chicken Hot Wings, eso no va a suceder.